金针菇富含碳水化合物、蛋白质等六大营养素，具有抗氧化、免疫调节等生物学活性。家禽养殖中，将金针菇菇脚作为饲料营养添加剂能够减少脂肪沉积，改善家禽生产性能，增强免疫功能，维护肠道健康。文章总结了金针菇菇脚和衍生物的活性及其在家禽生产中的作用，提出金针菇菇脚未来的发展趋势，为新型饲料开发提供参考。
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