乌骨鸡中沙拉沙星残留消除规律研究

作者：张静; 岳琴; 李丽; 徐俊; 胡易容; 冯波; 李云; 赵立军

来源：农产品质量与安全, 2023, (01): 56-60.

DOI：10.3969/j.issn.1674-8255.2023.01.012

• 沙拉沙星
• 乌骨鸡
• 液相色谱-串联质谱法
• 药物残留
• 风险评估

沙拉沙星是一种被广泛应用于畜禽养殖过程中的氟喹诺酮类抗生素，当沙拉沙星残留超标的畜禽产品被人类长期食用后，易蓄积对机体产生毒性、免疫抑制等不良影响。为研究乌骨鸡摄入不同剂量沙拉沙星后，各组织中沙拉沙星的残留量水平和残留消除规律，选取四川山地乌骨鸡300只（320日龄、体重1.9±0.2 kg），随机分为5组，每组60只，分别每日给予沙拉沙星5、 10、 40、 80 mg/kg bw，连续5 d。采用建立的液相色谱-串联质谱法检测不同休药时间点采集的肌肉、肝脏、皮脂、鸡蛋、血液中沙拉沙星的残留量。结果表明，沙拉沙星在乌骨鸡体内的残留量由高到低依次为肝脏、肌肉、皮脂。正常治疗剂量组（5 mg/kg bw和10 mg/kg bw）中，休药后第6 h采集的肝脏中仍能检出沙拉沙星，且超过国家规定的最大残留限量（80μg/kg）；休药后第48 h采集的肌肉和皮脂中仍能检出沙拉沙星，且其含量均超过国家规定的最大残留限量（10μg/kg和20μg/kg）。超治疗剂量组（40 mg/kg bw和80 mg/kg bw）中，在各个休药时间，沙拉沙星在肝脏、肌肉、皮脂中的残留量均远高于正常治疗剂量组。在休药5 d后，在乌骨鸡鸡蛋和血液中仍能检出沙拉沙星残留。