食品中单核细胞增生李斯特氏菌的污染状况分析

作者：李文伟

来源：食品安全导刊, 2020, (24): 128.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.24.086

• 食品安全
• 单核细胞增生李斯特氏菌
• 污染状况
• 风险监测

目的:对单核细胞增生李斯特氏菌在几类食品中的污染状况展开分析和探讨。方法:对从某地区各生鲜超市、集贸市场随机抽取的428份6类食品样品进行单核细胞增生李斯特氏菌检测,分析单核细胞增生李斯特氏菌的污染状况。结果:6类食品共428份检测样品的总单核细胞增生李斯特氏菌检出率为5.37%(23/428),凉拌菜、速冻米面制品、冷冻饮品、肉及肉制品、即食熟制米面制品、动物性水产及相关制品的单核细胞增生李斯特氏菌检出率分别6.38%(3/47)、0.00%(0/29)、3.23%(1/31)、11.61%(18/155)、0.78%(1/128)与0.00%(0/38)。结论:肉及肉制品类、凉拌菜类、冷冻饮品类、即食熟制米面制品类食品均有受到单核细胞增生李斯特氏菌污染的可能,尤其是肉及肉制品类食品,在相关监管部门积极强化对各类食品的监管力度的同时,广大民众亦应养成科学的饮食习惯,以降低食源性疾病的发生概率。