逐渐加速的中国餐饮连锁化

作者：郭缤璐

来源：食品界, 2023, (06): 36-37.

<正>中国餐饮市场连锁化继续加速。4月12日，记者从2023中国连锁餐饮峰会上获悉，从2018年-2022年五年时间内，中国餐饮市场连锁化率从12%提高到19%。其中，饮品店的连锁化率第一、5001-10000家规模发展速度最快等几组数据让人眼前一亮。分析指出，连锁餐饮市场整体结构显示出大连锁品牌的头部效应，且抗压性较强。同时，数字化加持让品牌的升级和迭代越来越快。