牛场生乳的质量安全管理

作者：张能飞; 王凯; 唐都; 党心言

来源：江西畜牧兽医杂志, 2023, (01): 26-28.

• 牛场生乳
• 质量安全
• 管理

牛场生乳质量安全至关重要，若管理不当，则影响生乳后续的综合加工。所以生乳在生产、收购、储存、运输、加工等环节必须要保证其质量安全。本文综述了环境污染、农药、兽药残留等对生乳质量的影响，提出了牛场生乳在养殖环节和操作环节的安全措施，为牛场生乳管理提供参考。