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摘要
<正>听说吃红薯和紫薯好、营养价值高,吃红薯和紫薯能减肥、预防便秘……那么,红薯和紫薯有何营养价值,每天吃很多会对身体产生不利影响吗?不仅有故事,还有丰富的营养冬天来临,天气渐冷,卖烤红薯的小推车又出现在城市的大街小巷。香气扑鼻、温热甘甜的红薯总能给在外漂泊的人带来一丝温暖,烤红薯也是许多人童年记忆里的味道,一颗红薯里,凝聚了太多温暖,隐藏了太多故事。《中国食物成分表(2009)》表明,100克红薯:能提供426千焦能量,含有1.1克蛋白质、0.2克脂肪、24.7克碳水化合物、1.6克不溶性膳食纤维
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单位北京大学; 公共卫生学院
