UPLC-Q-TOF-MS测定赣南脐橙中的硒代氨基酸

作者：傅世利; 兰费香; 符娜妮; 杨志燕; 李勋; 薛珺^*

来源：赣南师范大学学报, 2022, 43(03): 49-52.

DOI：10.13698/j.cnki.cn36-1346/c.2022.03.011

• UPLC-Q-TOF-MS
• 硒代氨基酸
• 赣南脐橙

建立了测定赣南脐橙中硒代胱氨酸(SeCys2)、甲基-硒代半胱氨酸(MeSeCys)和硒代蛋氨酸(SeMet)的UPLC-Q-TOF-MS分析方法.样品通过超声水提取，选取AccQ·TagTM氨基酸色谱柱(3.9 mm×150 mm),以水-甲醇(90∶10)为流动相进行分离，经电喷雾离子源(ESI)正离子化后，采用多反应离子监测方式(MRM)和外标法定量.实验结果表明，SeCys2、MeSeCys、SeMet在5 ng/mL～100 ng/mL范围线性良好，相关系数R2≥0.997;3种硒代氨基酸的加标回收率在78.8%～92.2%之间，相对标准偏差在2.1%～7.5%之间；SeCys2、MeSeCys、SeMet的检出限分别为6 ng/mL、10 ng/mL、1 ng/mL.因此，该方法可以用于富硒脐橙中3种硒代氨基酸的准确和高效检测.

• 单位
  化学化工学院; 赣南师范大学