葱香海参 家宴上的营养菜

来源：江苏卫生保健, 2021, (01): 44.

<正>葱烧海参是胶东地区的一道特色名菜,以水发海参和大葱为主料。海参为"八珍之一",不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。其含有的硫酸软骨素,能够延缓肌肉衰老;微量元素钒含量居食物之首,可以增强造血功能;胆固醇低、脂肪含量少。中医认为,海参性温,味甘、咸,具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。现代研究还发现,