牡丹籽油营养成分、功能及其应用

作者：马贵敏; 程丹丹; 黄志强; 吴震生; 王封; 袁文鹏^*

来源：中国野生植物资源, 2021, 40(07): 61-65.

• 牡丹籽油
• 营养成分
• 功能
• 应用

牡丹籽油是从油用牡丹籽中提取的木本坚果植物油,也是我国特有的健康保健食用油脂。因其含有丰富而独特的营养成分,同时又具有医疗保健作用,被有关专家称为植物油中的珍品。本研究主要从牡丹籽油的功能性营养成分、药理活性,在食品、化妆品等市场中应用以及目前存在的主要问题进行简要综述,以期为牡丹籽油的进一步开发利用提供参考。

• 单位
  齐鲁工业大学