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摘要
<正>西贝未来的零售战略分为两种:一是西贝现有供应链上游的生鲜肉类;二就是西贝线下爆款单品。这样一来,零售产品的增加,势必会对西贝现有供应链造成一定挑战。其次,爆款单品零售化这一举动也将对西贝的门店加工生产能力有更高要求。昔日,西贝创始人贾国龙要开10万家麦香村店的口号还在耳畔回响,"超级肉夹馍"横空出世;外卖专营店还在面临诸多质疑之时,西贝莜面村天猫旗舰店低调装修,静待开业。天猫开店,西贝也踏上了餐饮新零售这艘大船。张爷爷手工空心挂面、沙枣玉米窝头、羔羊前腿、羔羊肋排等,都成了西贝莜面村天猫旗舰店的"镇店之宝",西贝正在实施大单品策略,将爆款
