<正>特菜从字义解释是特别或特殊的蔬菜,但专业解释是指从国外和国内各地引进的非常珍稀的各、特、优、新品种的蔬菜。据在北京、上海、广州、青岛、大连等46个大中城市统计结果,目前已陆续从荷兰、美国、日本、以色列等16个国家和地区引进30余科200多个特菜品种,并且栽培面积逐年扩大。随着人们生活水平不断提高,膳食结构发生变化,人们对蔬菜种
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