超高效液相-质谱法检测婴配奶粉中的肌醇含量

作者：张成祥; 曾祥恒^*; 付红岩

来源：食品工业, 2019, 40(11): 327-330.

• 肌醇
• 婴幼儿配方奶粉
• 超高效液相色谱-质谱法(UPLC-MS)

建立了婴幼儿配方奶粉中肌醇的超高效液相色谱串联质谱的检测方法。样品经水溶液提取,用乙醇沉淀蛋白后,用超高效液相色谱串联质谱分析,流动相为乙腈-水含0.1%的氨水(75︰25,体积比),流速为0.2 mL/min,柱温为35℃,样品进样量为1μL,肌醇以保留时间和选择离子定性,以外标法定量。乳粉样品中肌醇的加标回收率为94.8%～101.1%。方法精密度相对标准偏差RSD为0.92%(n=6),线性范围在5～80μg/mL之间,检出限为12μg/100 g。该方法操作简便、快速、准确,适用于乳粉中肌醇含量的测定。

• 单位
  黑龙江东方学院; 雅士利国际集团有限公司