肉食品安全监管的影响因素及对策

作者：何志强; 李杰飞

来源：畜牧兽医科学(电子版), 2021, (13): 168-169.

• 肉食品
• 安全监管
• 影响因素
• 对策

随着国民经济水平的提高,人们的生活质量也在逐步提升,健康饮食逐渐成为人们所追逐的目标之一。肉与肉制品是人们日常生活中重要的食品,其质量安全更是人们所关注的重点。肉与肉制品从畜禽养殖到餐桌需要经过饲养、运输、屠宰、保存、销售、烹饪等多个环节,每个环节的安全监管都影响肉品质量安全,肉食品安全监管意义重大。