粮食工程专业“小麦加工工艺与设备”课程建设与改革

作者：李萌萌; 温纪平^*; 卞科; 关二旗

来源：农产品加工, 2022, (03): 84-88.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.02.021

• 粮食工程
• 小麦加工工艺与设备
• 课程建设
• 改革策略

以河南工业大学粮食工程系的专业必修课“小麦加工工艺与设备”为例，结合粮食工程专业人才需求的特点，论述了课程目标与特色、课程建设及应用，并结合课程特色提出了相应的改革策略和规划，以期为促进“小麦加工工艺与设备”课程改革提供理论参考。

• 单位
  粮油食品学院; 河南工业大学