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摘要
以玉米淀粉为原料，1,2-环氧丁烷为醚化剂，氢氧化钠为催化剂，乙醇为分散剂，制备出不同取代度的羟丁基淀粉。采用傅里叶变换红外仪、X 射线衍衍射仪和扫描电镜等对不同取代度的羟丁基淀粉的微观结构进行表征。红外分析表明羟丁基淀粉在 1371cm-1出现羟丁基的吸收峰，证明已经接上了羟丁基基团。X 射线衍射分析羟丁基淀粉仍属于 A 型衍射图，证实了该反应主要发生在无定形区。通过扫描电子显微镜分析变性前后的表面形貌变化，表明该反应发生在淀粉颗粒表面。布拉班德粘度仪测试结果表明，淀粉糊化温度降低，回复值降低，糊峰值黏度升高，且随着取代度的提高，变化越明显，当取代度达到一定程度时，羟丁基淀粉冷水可溶。随着羟...
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