服务质量差距模型在网红餐饮业中的应用机制研究

作者：刘津邑

来源：现代商业, 2020, (19): 5-7.

DOI：10.14097/j.cnki.5392/2020.19.002

• 服务质量差距模型
• 网红餐饮业
• 海底捞

目前餐饮业中同质化现象普遍存在,并且许多商家都把重点放在了营销环节,而忽视了硬实力的提升,这就造成了许多餐饮店生命周期缩短的状况,网红餐饮店同样如此。服务质量的提升是解决这一问题的良方,本文通过对海底捞人性化的员工管理模式、管理机制以及其经营理念的细致研究之后发现,服务环节对餐饮业口碑塑造的影响最为显著,服务质量的提升对网红餐饮业的品牌塑造和可持续发展具有重要意义。