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摘要
饲料中的蛋白含量，是衡量饲料优劣的主要指标，而决定饲料蛋白含量高低的主要因素包括：菌体蛋白含量（酵母菌、乳酸菌等）及饲草中自身蛋白含量；其中饲料酵母菌株蛋白含量直接决定了饲料蛋白的含量，因此获得优良的饲料酵母菌株成为关键。本研究利用辐射能量为80 MeV/u的12C6+重离子束对出发饲料酵母菌种NJ3236 （蛋白质量分数为40.64%）进行辐照诱变，并对辐照后的菌种进行初筛、复筛得到高蛋白含量菌株100G-2，该菌株较NJ3236蛋白含量提高了10.08%。利用响应面分析法对发酵培养基进行优化，通过优化得到的培养基的最优配比为：甜高粱汁20.95 g/L、玉米浆干粉18.17 g/L、硫酸镁1.60 g/L，在此条件下可溶性蛋白浓度达到1.381 mg/mL，较未优化前可溶性蛋白提高了8.7%。
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