早优苦瓜是广州市农业科学研究所以经过自交和姐妹交选育的新-2作母本、以经过有性杂交选育的M-3-5作父本配制的油身苦瓜杂种一代新品种。其瓜身圆锥形,皮色油绿,条瘤状;瓜长27~30cm,横径5.5~6.5cm,肉厚1.0~1.1cm;瓜中等大,单瓜重330~360g;肉质脆,苦味适中,商品率92%;表现早熟,丰产,优质,每667m2产量3000~4000kg,适合华南地区推广种植。