芡果皮和假种皮中多糖的分离提取及其功能性质

作者：刘洋; 张汆^*; 周圣伟; 陈志宏; 何晓伟; 赵维萍

来源：滁州学院学报, 2020, 22(02): 10-14.

• 芡果皮
• 假种皮
• 多糖
• 提取

文中分析了芡果皮及假种皮的基本组分,并对其中的多糖提取工艺进行了初步分析。结果表明,芡果皮和假种皮干基质中的蛋白质含量分别为15.82%和27.26%,此外,其中还含有多糖。经分析,芡果皮和假种皮中多糖在料液比1:110和1:60、醇沉浓度70%,提取温度90℃、提取时间2h时的多糖得率分别为11.32%和3.85%。芡果皮多糖在吸水、吸油和抗氧化等方面优于假种皮多糖,可在化妆品和功能性食品添加剂方面有良好应用前景。

• 单位
  滁州学院