不同保鲜包装方式对库尔勒香梨贮运品质的影响研究

作者：郁网庆; 李继兰^*; 宋烨

来源：中国果菜, 2020, 40(08): 1-12.

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2020.08.001

• 保鲜包装
• 库尔勒香梨
• 贮运品质
• 1-MCP
• 硅窗袋

库尔勒香梨贮运期间易出现果心褐变、干耗、果皮发黄(果点扩大、果皮化学锈斑)等问题,严重影响了香梨的品质。为探究一种操作简便、效果显著的梨贮运保鲜技术,本试验以库尔勒香梨为试材,研究1-MCP短时熏蒸、长效缓释处理结合硅窗袋包装方式对其贮运品质的影响。结果表明,相比对照,硅窗袋+1-MCP处理的保鲜包装方式可以有效保持库尔勒香梨的贮运品质;相比短时熏蒸,1-MCP长效缓释处理的保鲜效果更好。贮藏第180 d,果实硬度,硅窗袋+1-MCP缓释处理为3.12 kg/cm2,硅窗袋+1-MCP短时熏蒸为2.81 kg/cm2,对照为2.66 kg/cm2;可溶性固形物(TSS)含量,硅窗袋+1-MCP缓释处理为11%,硅窗袋+1-MCP短时熏蒸为10.56%,对照为10%;果实相对电导率,硅窗袋+1-MCP缓释处理为47.58%,硅窗袋+1-MCP短时熏蒸为51.09%,对照为57.00%;呼吸速率,硅窗袋+1-MCP缓释处理为37.76 CO2 mg/(kg·h),硅窗袋+1-MCP短时熏蒸为39.28 CO2 mg/(kg·h),对照为42.76 CO2mg/(kg·h)。因此,硅窗袋+1-MCP长效缓释的包装方式有利于延缓香梨的后熟衰老和品质劣变,可以在生产中推广。

• 单位
  中华全国供销合作总社济南果品研究院