浅谈储藏对小麦品质的影响

作者：王清华; 杨辉; 简俊涛

来源：农业开发与装备, 2021, (06): 103-104.

• 常规储藏
• “双低”储粮
• 低温储粮

小麦品质包括使用品质、种用品质和工艺品质,具体地说包括营养成份、卫生指标、发芽率、出粉率、面筋、质量及水溶性糖含量等。小麦在储藏过程中影响其品质变化的主要因素是:温度、粮食生物体自身的呼吸、粮食堆体内的温度、害虫、微生物及熏蒸药剂等。粮食营养物质、破坏种用品质,且分泌有害物,污染粮食,影响粮食卫生指标。为有效地保持小麦品质,储藏技术研究者都在寻找和探求能够较好的控制上述某个或几个因素的储藏方法。目前,运用于实践和在酝酿期间的储粮方法有:常规储粮、"双低"储粮、气调储粮、低温储粮、远红外线、微波干燥和杀虫等。南阳市目前采用的仅是常规储粮和"双低"储粮。

• 单位
  农业科学院