稻瘟病对常香粳1813产量和大米品质的影响

作者：陶菊红; 李亚娟; 季向东; 张涛^*

来源：福建农业科技, 2023, 54(09): 47-52.

DOI：10.13651/j.cnki.fjnykj.2023.09.007

• 水稻
• 常香粳1813
• 产量
• 米质
• 稻瘟病

稻瘟病菌Magnaporthe oryzae引起的稻瘟病可导致水稻大幅度减产，严重时减产40%～50%,威胁着全球的水稻生产和粮食安全。然而，目前稻瘟病菌对大米品质的影响鲜有报道。采用抗病香软米品种常香粳1813,鉴定其基因组中抗稻瘟病基因的分布情况，通过开展稻瘟病菌接种以及成熟期种子观察和千粒重、长宽比检测，进一步分析了大米的出糙率、精米率、垩白度、垩白率等加工品质参数和主要物质成分总蛋白、总脂肪、总淀粉和直链淀粉含量变化。结果表明：常香粳1813基因组含有Pid2、Pid3和Pib稻瘟病抗性基因，感染稻瘟病菌后，常香粳1813穗顶端出现瘪粒，中下部谷粒表面有明显的褐色病斑，千粒重显著下降，长宽比显著上升。感染稻瘟病菌后加工的大米色泽暗黄，出糙率、精米率显著下降，垩白率上升，且总蛋白含量显著上升，总脂肪、总淀粉和直链淀粉含量显著下降。这些结果表明稻瘟病菌对常香粳1813的种子、大米的产量和质量都有明显影响。

• 单位
  常熟理工学院; 常熟市农业科学研究所