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摘要
目的：为确定超声辅助提取鸡桑叶总黄酮的最佳工艺并考察总黄酮的抗氧化活性。方法：首先考察乙醇浓度、液料比、超声温度和超声时间4个单因素对鸡桑叶总黄酮提取率的影响，再通过Box-Behnken方法对影响鸡桑叶总黄酮提取率的工艺因素进行响应面优化，最后通过鸡桑叶总黄酮对DPPH·和·OH清除效果来评价其抗氧化活性。结果最佳的工艺条件为乙醇浓度73%，液料比21 mL/g，超声温度63℃和超声时间25 min，得到鸡桑叶总黄酮的提取率为37.08 mg/g，与理论值的相对误差为1.72%。鸡桑叶总黄酮具有一定的清除DPPH·和·OH的能力，并呈一定的量效关系，其IC50分别为60.51 mg/L和156.05 mg/L。结论：利用响应面对鸡桑叶总黄酮的超声辅助提取工艺进行优化，拟合度好，误差小，准确率高，所得的鸡桑叶总黄酮具有一定的抗氧化能力，是一种潜在的天然抗氧化剂。
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单位漳州职业技术学院
