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摘要
<正>牛磺酸是动物体内一种简单的含硫氨基酸,化学名为2-氨基乙磺酸,分子式为C2H7NO3S,常温下为无色晶体,味微酸,溶于水、乙酸,不溶于无水乙醇[1]。过去一直被认为是一种无功能的代谢产物,但随着对其研究的深入,牛磺酸已被证实具有保护心肌、抗氧化、促进免疫功能、促进脂类消化吸收等生物学功能,近年来,大量研究表明牛磺酸还有很好的抗应激作用[2]。随后针对牛磺酸的研究开展了非常多,但大多都是在肉鸡、宠物猫、生长育
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<正>牛磺酸是动物体内一种简单的含硫氨基酸,化学名为2-氨基乙磺酸,分子式为C2H7NO3S,常温下为无色晶体,味微酸,溶于水、乙酸,不溶于无水乙醇[1]。过去一直被认为是一种无功能的代谢产物,但随着对其研究的深入,牛磺酸已被证实具有保护心肌、抗氧化、促进免疫功能、促进脂类消化吸收等生物学功能,近年来,大量研究表明牛磺酸还有很好的抗应激作用[2]。随后针对牛磺酸的研究开展了非常多,但大多都是在肉鸡、宠物猫、生长育
