食源性沙门菌毒力岛基因分布及特征研究

作者：牛莉娅; 秦丽云; 徐保红; 王燕; 杨新英; 孙殿兴; 郭玉梅

来源：中国食品卫生杂志, 2017, 29(02): 131-135.

DOI：10.13590/j.cjfh.2017.02.003

• 食源性致病菌
• 沙门菌
• 毒力岛
• 分布
• 特征
• 食物中毒

目的研究食源性沙门菌毒力岛的分布特征及其与食物中毒的关系。方法收集市售食品、市售生鸡肉、食物中毒标本沙门菌分离株,进行血清学分型,并应用聚合酶链式反应方法检测沙门菌毒力岛(Salmonella pathogenicity island,SPI)基因SPI1SPI5,进行统计学分析。结果 152株沙门菌菌株中,检出16种血清型,以肠炎沙门菌为优势血清型,不同来源的该血清型菌株的毒力岛谱型有差异。SPI1在食物中毒菌株中检出率最高,市售生鸡肉SPI1的携带率高于市售食品。结论沙门菌的毒力岛谱型分布与菌株的不同来源相关,其中SPI1与沙门菌食物中毒呈正相关,市售生鸡肉有引起沙门菌食物中毒的潜在风险。

• 单位
  石家庄市疾病预防控制中心; 白求恩国际和平医院