食品营养标签研究的CNKI期刊论文知识图谱分析

作者：黄泽颖

来源：职业与健康, 2020, 36(18): 2567-2572.

DOI：10.13329/j.cnki.zyyjk.2020.0678

• 食品营养标签
• 预包装食品
• 知识图谱
• 食品标签
• CNKI

2013年预包装食品营养标签全面实施以来研究进展的可视化分析对完善营养标签制度有指导意义。文章以2013—2019年CNKI收录的333篇相关中文期刊论文进行知识图谱分析发现,论文数量和研究热点呈现先增后减态势,2015年之后减弱;被引次数较高的论文主要站在居民视角调查营养标签认知;学者们主要围绕营养标签、预包装食品和食品营养标签三大高频关键词开展系列研究,2015年之后,由于学生群体的营养标签认知、营养标签的健康教育效果及营养标签中维生素内容越受重视,这些关键词被引频次显著增加;研究热点具有传承性和转变性,从标签内容解读、居民认知、国际经验介绍等研究重心已转变到标签问题探讨与改进;由于营养标签涉及多学科,发文作者和机构多采用合作方式发文。