鲜食糯玉米食味品质性状相关分析及优质新品种筛选

作者：吴嘉点; 薛林; 胡加如; 冒宇翔; 陈国清; 陆虎华; 石明亮; 张振良; 周广飞; 黄小兰; 郝德荣^*

来源：金陵科技学院学报, 2019, 35(02): 57-60.

DOI：10.16515/j.cnki.32-1722/n.2019.02.013

• 鲜食糯玉米
• 食味品质
• 品种筛选

以16个鲜食糯玉米新品种为试验材料,分析了不同品质性状间的相关性,结果表明:鲜食糯玉米品尝评分与淀粉黏度性状中的峰值黏度、谷值黏度、终值黏度、回复值呈显著正相关,而与其他品质成份相关性不显著。基于不同品种综合品质性状表现,筛选出综合食味品质优良的糯玉米新品种苏玉糯11号、苏玉糯1502和苏科糯12,可作为鲜食和速冻加工的优选品种。

• 单位
  江苏沿江地区农业科学研究所