电感耦合等离子体质谱法测定葡萄酒中28种微量元素

作者：邓之豪; 钟亚莉; 母健; 王飞; 刘亚新; 张昂^*; 张进杰; 房玉林^*

来源：食品科技, 2019, 44(07): 338-343.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2019.07.055

• 葡萄酒
• 电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)
• 微量元素
• 微波消解
• 产区鉴别

以不同产区葡萄酒样品为研究对象,通过加标回收比较了湿法和微波消解2种前处理方式,建立了微波消解-电感耦合等离子体质谱法(Inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定葡萄酒中28种微量元素的方法,并测定了3个产区的葡萄酒样品。结果表明,所建方法28种元素在各自线性范围内线性关系良好(相关系数为0.988～0.999),微波消解(回收率为80%～126%)效果优于湿法消解(回收率为74%～110%),检出限为0.001～0.395μg/L,精密度为0.515%～6.51%;对于在所有被测样品中可检出的微量元素,不同元素质量浓度差异较大,方差分析显示Cs、Lu、Re、Rh、Yb或可作为特征元素用于产区鉴别;此外,初步评估由饮用所测葡萄酒摄入的稀土元素对人体健康没有显著风险。所建方法快速、准确、高效,可为葡萄酒的产地鉴别和风险评估研究提供支撑。

• 单位
  秦皇岛出入境检验检疫局; 西北农林科技大学