近年来,水产品的需求量增长迅速且增长趋势增强,是城乡居民动物蛋白的主要来源,与此同时水产品的质量安全问题也越来越被广泛关注,为了让百姓吃到放心的水产品,保障消费者的身体健康,提高水产品的检测水平具有重要意义,高效液相色谱-串联质谱法可实现高效分离且定性、定量准确度高,因此,该技术已经成为水产品分析中的一种常规检测技术。在查阅大量相关文献的基础上,将相关水产品中抗生素类、激素类、毒素类及农药等有害物质方面的高效液相色谱-串联质谱技术进行了综述。
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