HMW-GS和LMW-GS组成对小麦加工品质的影响

作者：雷振生; 刘丽; 王美芳; 阎俊; 杨攀; 张艳; 何中虎

来源：作物学报, 2009, (02): 203-210.

• 普通小麦
• 高分子量麦谷蛋白亚基
• 低分子量麦谷蛋白亚基
• 加工品质 Common wheat
• HMW-GS
• LMW-GS
• Processing quality

高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)和低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)是决定小麦加工品质的重要因素。以小麦品种PH82-2(亚基组成1,14+15,2+12和Glu-A3d,Glu-B3d,Glu-D3c)和内乡188(亚基组成1,7+9,5+10和Glu-A3a,Glu-B3j,Glu-D3b)的242份F3和F4株系(试验I)和91份产量比较试验材料(试验Ⅱ)研究了贮藏蛋白组成对小麦加工品质的影响。结果表明,HMW-GS和LMW-GS等位变异对籽粒蛋白质含量的影响不大,但对加工品质均有极显著影响(P<0.01)。就位点的效应而言,Glu-D1位点对加工品质的效应较大,而Glu-D3位点...

• 单位
  中国农业科学院作物科学研究所; 河南省农业科学院小麦研究所; 云南省农业科学院粮食作物研究所