甘肃陇南‘香玲’核桃成熟过程中表型特征、脂肪酸组成与含量的变化

作者：巩芳娥; 虎云青; 高瑞琴; 徐丽

来源：中国油脂, 2021, 46(03): 34-51.

DOI：10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.2021.03.008

• ‘香玲’核桃
• 核桃油
• 表型特征
• 脂肪酸

选取不同采摘时间的甘肃陇南‘香玲’核桃,分析测定其表型特征及核仁干基含油率、油脂脂肪酸组成及含量在成熟过程(7月24日—9月4日)中的变化。结果表明:‘香玲’核桃的青果单果重随采摘时间的推迟整体缓慢降低,橫径整体缓慢增大,湿果单果重整体缓慢下降,核仁鲜重及干重缓慢增加;核仁含油率随采摘时间的推迟逐渐增加;不同采摘时间的‘香玲’核桃油脂肪酸含量存在差异,但脂肪酸种类保持不变;同时,通过主成分分析得到棕榈酸、亚油酸、亚麻酸、硬脂酸对‘香玲’核桃油品质的影响较大,采摘时间9月4日的核桃油品质较好。综上所述,为达到"香玲"核桃有较高的含油率和核桃油品质较好的目标,甘肃陇南‘香玲’核桃的最佳采收期建议为9月4日左右。

• 单位
  陇南市经济林研究院; 陇南市经济林研究院核桃研究所