四个咖啡品种内含物质测定及分析

作者：彭海明; 石华忠; 鲍晓华; 邓家有; 刘明辉; 粟清; 刘杰^*

来源：中国热带农业, 2022, (01): 64-69.

• 咖啡品种
• 内含物质
• 杯测得分
• 相关性

通过对‘瑰夏’等4个咖啡新品种的内含物质测定及杯测评分来进行评价,分析咖啡杯测评分与内含物质之间的相关性。研究结果初步表明,咖啡杯测评分与内含物质之间相关性比较复杂,其中β-蒎烯和灰分含量与咖啡杯测评分呈显著正相关。‘瑰夏’等4个品种的杯测得分都在80分以上,可以作为精品咖啡在适宜区域进行推广。

• 单位
  普洱学院