高效液相色谱法测定饮料中的阿力甜含量

作者：李锐

来源：食品安全导刊, 2021, (26): 85.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.26.066

• 饮料
• 阿力甜
• 高效液相色谱法

目的:建立HPLC-VWD法测定饮料中甜味剂阿力甜含量的方法。方法:碳酸饮料水浴除去CO2后用水提取,含乳饮料沉淀蛋白后用乙醇水溶液提取,0.45 μm水系滤膜过滤,经C18柱分离,用VWD检测定量。结果:阿力甜在5.0～100.0 μg/mL范围内线性良好,r=0.999 96,检出限为0.006 g/kg,回收率为99.7%～106.1%,RSD为0.43%～1.34%。结论:该方法适用于对饮料中阿力甜含量准确、快速的检测。