微量元素组配对羊肚菌菌丝发育、营养品质及产量的影响

作者：刘柱杉; 孙浩翔; 温嘉伟; 杨大海; 谭笑; 夏蕾; 张维东^*

来源：山东农业科学, 2023, 55(07): 96-103.

DOI：10.14083/j.issn.1001-4942.2023.07.013

• 梯棱羊肚菌
• 微量元素
• 菌丝发育
• 氨基酸组分
• 营养品质
• 产量

本试验以不施微量元素为对照(CK),设置施用锌(Zn)、铁(Fe)、锰(Mn)及Zn+Fe、Fe+Mn、Zn+Mn、Zn+Fe+Mn共8个处理，研究施用不同微量元素及其组配处理对羊肚菌菌丝发育、子实体产量和相关营养品质与药用价值的影响。结果表明，含Mn处理(Mn、Fe+Mn、Zn+Mn、Zn+Fe+Mn)在菌丝生长速率、菌丝活力及菌核形成、营养成分含量及子实体产量上具有显著优势。其中Mn、Fe+Mn、Zn+Fe+Mn处理下呈味氨基酸、药用氨基酸及人体必需氨基酸总含量较高，且在粗多糖、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维含量中亦具有较优值。此外，各处理产量表现为Fe+Mn>Zn+Fe+Mn>Zn+Fe>Fe>Zn+Mn>Mn>Zn>CK,其中Fe+Mn处理产量较CK显著提高15.37%。综上，Mn与Fe组配处理(Fe+Mn)效果最佳，其有利于菌丝体生长发育、菌核形成以及提升羊肚菌子实体氨基酸营养价值和品质，显著提高羊肚菌子实体产量。

• 单位
  吉林省农业科学院