鹿尾蛋白与多肽制备工艺优化及其对TM3细胞增殖活性研究

作者：郭鑫; 吴梦阳; 郭子奕; 时坤; 李建明; 宗颖^*; 杜锐^*

来源：食品工业科技, 2019, 40(22): 181-186.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.032

• 鹿尾
• 蛋白
• 多肽
• 酶解产物
• CCK-8法
• 小鼠睾丸间质细胞(TM3)
• 增殖活性

以梅花鹿尾为研究对象,采用正交试验优化超声水提蛋白工艺及水酶法提取多肽工艺,比较两种最佳工艺所得物对小鼠睾丸间质细胞(TM3)增殖活性的影响。结果表明,超声水提蛋白工艺最佳条件为料液比1∶5 g/mL、超声功率200 W、提取时间1 h、提取温度40℃,在此条件下蛋白含量为60.72%±0.56%;水酶法提取多肽工艺中最佳蛋白酶为胰蛋白酶,酶解最佳条件为pH8、加酶量1500 U/g、酶解时间4 h、提取温度50℃,在此条件下水解度为22.85%±0.35%。水酶法提取鹿尾多肽对小鼠睾丸间质细胞(TM3)增殖活性优于超声水提鹿尾蛋白。

• 单位
  吉林农业大学