LC-SIM-Orbitraq测定无土栽培水芹不同器官中有机酸含量

作者：刘杰; 刘吉祥; 常雅军; 陈婷; 刘晓静; 孙林鹤; 姚东瑞^*

来源：中国瓜菜, 2023, 36(09): 80-86.

DOI：10.16861/j.cnki.zggc.2023.0193

• 水芹
• 无土栽培
• 液相色谱串联电喷雾质谱法(LC-SIM-Orbitraq)
• 有机酸
• 含量

以水面无土栽培水芹品种金陵1号为材料，通过液相色谱串联电喷雾质谱法(LC-SIM-Orbitraq)测定不同器官中的有机酸种类和含量。经过色谱条件的优化，25种有机酸得到较好的分离，在1×10-3～10μg·mL-1的质量浓度范围内线性关系良好，相关系数在0.991 0～0.999 9之间；在0.5、5、20μg·mL-1的添加质量浓度下，加标回收率在50.39%～125.32%之间；样品稳定性较好，日内稳定性在0.28%～3.99%之间，日间稳定性在0.41%～6.63%之间。结果表明，金陵1号水芹不同器官中有机酸以草酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸、奎尼酸和莽草酸为主，其中，根中草酸含量(w)最高，达(32 094.08±1 600.77)μg·g-1，这可能是水芹环境适应性强的主要原因之一；而茎、叶中苹果酸、琥珀酸和柠檬酸含量较高，说明茎、叶口感风味更佳；此外，奎尼酸和莽草酸在茎、叶中含量相对较高，可将水芹用于奎尼酸和莽草酸的提取或功能保健食品的开发，具有较大的资源化利用潜力。

• 单位
  南京中山植物园; 江苏省中国科学院植物研究所