大豆蛋白抗原性及其对幼龄动物影响的研究进展

作者：王博瑶; 郑晨旭; 韦雨杭; 丛玉艳^*

来源：黑龙江畜牧兽医, 2022, (19): 27-140.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2022.03.0369

• 大豆抗原蛋白
• 抗原性
• 致敏
• 豆粕
• 幼龄动物

豆粕是常用的幼龄动物日粮原料，但其中含有大量抗原蛋白，易引起幼龄动物肠道发生过敏反应，导致肠道损伤，降低动物生长性能。文章综述了日粮中大豆抗原蛋白的主要组成、致敏机制和几种常见降低抗原性的方法，探讨了日粮中大豆蛋白的抗原性对幼龄动物生长发育的影响，以期为大豆蛋白在幼龄动物生产中的应用提供参考。

• 单位
  沈阳农业大学