绵白糖中还原糖分含量测定方法的对比研究

作者：赵亚红; 杨丽; 刘东旭; 刘琳; 迟雅丽; 王健; 陈花山; 赵抒娜

来源：甘蔗糖业, 2019, (05): 58-63.

DOI：10.3969/j.issn.1005-9695.2019.05.011

• 绵白糖
• 还原糖分
• 高效液相色谱-示差折光检测
• 斐林试剂法

采用高效液相色谱(HPLC)-示差折光检测法和斐林试剂滴定法检测绵白糖中还原糖分的含量,分析比较二者的测定结果及可操作性。结果表明,HPLC-示差折光检测法可操作强,与斐林试剂滴定法相关系数为0.983(P<0.05),具有相关性显著;斐林试剂滴定法平行样检测RSD值为0.11%～3.1%,而HPLC-示差折光检测法平行样检测RSD值为0.06%～0.9%。斐林试剂滴定法易受干扰因素如试剂溶液颜色的影响较大,终点不易判定,而HPLC-示差折光检测法操作简单、快速,受干扰因素影响相对较小。本研究为HPLC-示差折光法的准确性提供数据论证,有助于推动HPLC-示差折光法在快速检测绵白糖还原糖分的应用,提高制糖企业日常检验分析的效率。

• 单位
  农业部; 中粮屯河糖业股份有限公司; 中粮营养健康研究院有限公司