海洋低温甾醇酯酶菌株的筛选鉴定及其酶学特性研究

作者：任楠楠; 王晓辉; 迟乃玉; 张庆芳^*

来源：中国酿造, 2019, 38(01): 37-41.

• 甾醇酯酶
• 菌株筛选
• 鉴定
• 酶学性质

从大连渤海湾海泥海水样品中分离出一株高产海洋甾醇酯酶的菌株Q-06,对其进行形态观察、生理生化试验和分子生物学(16S r DNA)鉴定,并对其产海洋甾醇酯酶进行酶学特性研究。结果表明,菌株Q-06被鉴定为莓实假单胞菌(Pseudomonas fragi),其最适作用温度和pH值分别为30℃和7.0,该酶在低温下酶活性较高,有一定的耐弱碱性。Ag+对酶的抑制性较强,Mg2+ 、Ni2+ 、Ca2+ 等对甾醇酯酶的活性有微弱的激活作用,乙二胺四乙酸(EDTA)和十二烷基硫酸钠(SDS)均可以有效地抑制甾醇酯酶活性。

• 单位
  大连大学