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摘要
该文研究大鲵皮肤色素的理化性质及功能作用。采用碱溶酸沉法提取纯化大鲵皮色素,采集其紫外-可见、红外谱图,对大鲵皮色素进行定性分析,并测定其稳定性、抗氧化、抗紫外及抗菌效果。结果表明:大鲵皮色素的紫外最大吸收峰在214 nm,为具吲哚结构的含硫异聚物。其光稳定性和热稳定性良好,受铁离子影响较大,对紫外线吸收效果明显,对羟自由基和超氧阴离子有一定的清除作用。同时,大鲵皮色素对大肠杆菌有明显抑制作用,具有一定的保健功能。
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该文研究大鲵皮肤色素的理化性质及功能作用。采用碱溶酸沉法提取纯化大鲵皮色素,采集其紫外-可见、红外谱图,对大鲵皮色素进行定性分析,并测定其稳定性、抗氧化、抗紫外及抗菌效果。结果表明:大鲵皮色素的紫外最大吸收峰在214 nm,为具吲哚结构的含硫异聚物。其光稳定性和热稳定性良好,受铁离子影响较大,对紫外线吸收效果明显,对羟自由基和超氧阴离子有一定的清除作用。同时,大鲵皮色素对大肠杆菌有明显抑制作用,具有一定的保健功能。
