食品中脱氢乙酸的测定

作者：暴会蕊; 郭会芝

来源：现代食品, 2020, (02): 178-182.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.02.060

• 液相色谱法
• 蛋糕
• 橙汁饮料
• 脱氢乙酸

目的:用液相色谱法对不同食品中脱氢乙酸的测定进行验证。方法:经50 g·L-1氢氧化钠溶液调样品pH提取脱氢乙酸,经离心、过柱净化、洗脱、过膜,用紫外检测器测定样品中的脱氢乙酸。结果:标准曲线有良好的线性关系(R2=1),最低检出浓度为0.44μg·mL-1,测定样品的相对标准偏差为2.65%～8.36%,加标回收率为79.2%～111.2%。结论:该方法操作简单,检测灵敏度高,干扰少,结果准确。