微波消解-ICP-MS同时测定油条中铅、砷、镉、铬、铝

作者：赵四标; 耿妮; 赵云龙

来源：现代食品, 2021, (03): 172-176.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.03.051

• ICP-MS
• 油条
• 微波消解
• 金属元素

目的:建立微波消解-ICP-MS同时测定油条中铅、砷、镉、铬、铝5种金属元素的方法。方法:对前处理过程和仪器条件进行了优化,对方法性能进行考察。结果:在最优实验条件下,方法的标准曲线相关系数均大于0.999、线性范围为0～50μg·L-1(铝为0～500μg·L-1)、检测限为0.002～0.554μg·L-1,加标回收率在90.2%～104%,相对标准偏差(RSD)在0.98%～4.10%。结论:该方法适用于对面粉、食用油及油条制品中的5种金属元素含量的检测。