杜仲叶茶与蓝锭果提取物的体外抗氧化性研究

作者：徐文泱; 唐小兰^*; 余婧; 马东兴; 王亮亮; 贺燕

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(07): 2540-2545.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.07.006

• 杜仲叶茶
• 蓝锭果提取物
• 体外抗氧化

目的比较和探讨杜仲叶茶和蓝锭果提取物的体外抗氧化能力。方法以清除率和抑制率为主要评价指标,对样品进行自由基清除、还原力以及抗油脂和抗脂质过氧化能力的测定,并以维生素C为对照实验进行比较。结果随着浓度的增加, DPPH·自由基、羟自由基及超氧自由基的清除率、抗脂质氧化抑制率均逐步提高。杜仲叶茶的还原能力明显优于蓝锭果提取物和维生素C。2种植物提取物及维生素C对ABTS+自由基的清除率普遍低于对其他自由基的清除作用,蓝锭果提取物在清除ABTS+自由基方面效果最优,当杜仲叶茶和蓝锭果提取物提取液浓度为0.5mg/mL时,其抗油脂氧化能力均弱于维生素C。结论杜仲叶茶和蓝锭果提取物均有一定的抗氧化作用,该研究可为杜仲和蓝锭果的功能性产品开发提供一定的指导思路。

• 单位
  湖南省食品质量监督检验研究院