夏橙果实成熟期内香气成分动态变化分析

作者：米兰芳; 伊华林

来源：赣南师范大学学报, 2011, 32(06): 103-108.

DOI：10.13698/j.cnki.cn36-1037/c.2011.06.015

• 夏橙
• 成熟期
• 香气物质
• 固相微萃取-气质联用

本研究采用顶空固相微萃取结合气-质联用技术对6个夏橙(Citrus sinensis(L.)Osbeck cv.Valencia)品系果实成熟期内的香气成分进行动态分析测定.结果表明,Olinda和Delta中酯类物质总含量相对较高,分别占1.88%和2.22%,且6月下旬香气物质丰富;Rhode Red和Campbell中醇类物质总含量相对较高,分别在6月下旬占10.25%和4月下旬占7.78%,此时期香气物质丰富;6月中旬Frost中醛类物质总含量相对较高达15.56%,但4月下旬香气物质最丰富;5月中旬Cutter中香气物质最丰富,总萜类物质相对含量占92.12%.

• 单位
  华中农业大学; 园艺林学学院; 赣南师范大学; 江西省脐橙工程技术研究中心