本文利用重力场流分离等技术探究山药、红薯、木薯淀粉的颗粒性质及应用.首先,应用重力场流分离系统(GrFFF)对3种淀粉的大小颗粒进行分离和表征,并计算其大小颗粒数目比例.并将A、B峰对应的液体接出,在扫描电镜(SEM)下观察,以验证GrFFF的分离效果.其次,利用粒度仪、X-射线衍射(X-ray)和傅里叶红外光谱(FT-IR)表征其粒度分布和晶体性质.结果 发现,3种淀粉在GrFFF表征下均呈
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