银杏保健功效及其在食品工业中应用

作者：霍建聪; 杨坚; 欧丽兰

来源：粮食与油脂, 2005, (04): 42-45.

• 银杏提取物(EGB)
• 银杏
• 保健功效 Extract of ginkgo biloba (EGB)
• ginkgo
• health protection efficacy

银杏是一种具有良好保健功效的药食两用植物,尤其是银杏提取物(EGB)广泛应用于医药和 食品行业。该文概述银杏化学成分及保健功效,并对其在食品工业中应用进行综述。

• 单位
  西南大学