黑参皂苷的提取纯化及其对MGC-803细胞凋亡的影响

作者：郭晓萌; 魏婷; 张焱^*

来源：食品研究与开发, 2023, 44(04): 49-57.

• 黑参
• 人参
• 皂苷
• 抗肿瘤
• 胃癌
• 凋亡

为了探究黑参皂苷的抗肿瘤作用，将生晒参在高温高湿条件下制备成黑参，采用乙醇超声辅助法提取皂苷，并用大孔树脂纯化，液相质谱联用技术(liquid chromatograph-mass spectrometer,LC-MS)测定人参和黑参的皂苷类成分。采用MTT法、流式细胞术、蛋白质印迹法(Western Blot)探讨黑参皂苷对胃癌MGC-803细胞的抑制作用及诱导其凋亡机制。经大孔树脂纯化后黑参皂苷含量为89.02%。LC-MS分析黑参具有14种单体皂苷，其中Rg3、Rg5为稀有皂苷。在对MGC-803细胞活性方面，人参皂苷24 h的IC50为296.64μg/mL，黑参皂苷为141.25μg/m L，且用浓度为200μg/mL的黑参皂苷处理细胞24 h后，其凋亡率为66.96%，线粒体膜电位下降至23.45%，活性氧(reactive oxygen species,ROS)水平升高至74.65%。Western Blot结果表明黑参皂苷处理组Bax、Cyt-C、Caspase-3、Caspase-9的表达量均增加，Bcl-2的表达量降低。研究表明，制备的黑参产生了稀有皂苷。黑参皂苷有更强的抗肿瘤活性，细胞凋亡机制是通过Bax、Bcl-2蛋白表达的改变导致线粒体膜电位降低，释放Cyt-C,Caspase-3、Caspase-9被激活而裂解使胃癌MGC-803细胞发生凋亡。

• 单位
  天津科技大学