利用木糖产乙醇酵母菌及其ARTP诱变选育

作者：张立钊; 张娟; 蒋轩; 陈力力; 卢昌丽

来源：现代食品科技, 2021, 1-9.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.11.0268

• 常温常压等离子体诱变
• 异常威克汉姆酵母
• 木糖
• 乙醇
• 油茶籽

为了提高酵母菌利用木糖发酵产乙醇的能力，将分离得到的野生菌株异常威克汉姆酵母A42通过常温常压等离子体技术进行诱变处理，从中选育具有优良性能的高产乙醇突变菌株。结果表明：诱变处理时间120 s为最佳诱变条件，在该条件下对A42进行诱变，此时致死率达到97.53%。对该条件下ARTP诱变后的菌株进行两轮的筛选得到突变菌株A42-338，发酵60 h乙醇含量为20.78g/L，其乙醇产量较出发菌株提高了42.59%，且传代8次各代乙醇产量变化率不超过2.5%。将异常威克汉姆酵母A42-338在油茶籽壳发酵培养基中发酵60 h乙醇含量为19.88 g/L，还原糖残糖含量为9.06 g/L，其中木糖残糖含量为1.79 g/L，葡萄糖残糖含量为7.27g/L，木糖利用率为84.61%，葡萄糖利用率为81.05%，糖转化率为0.40 g乙醇/g糖。因此，ARTP诱变是一种高效可行的酵母菌育种方法。

• 单位
  湖南农业大学; 广东产品质量监督检验研究院