酸奶益生菌及其应用研究

作者：林杰

来源：现代食品, 2020, (01): 46-48.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.01.019

• 益生菌
• 酸奶
• 乳酸菌
• 抗肿瘤

酸奶益生菌对机体健康具有促进作用,酸奶已成为最受欢迎的益生菌产品。本文就酸奶益生菌的种类、特性、生理功能、应用和酸奶的发展趋势进行了综述,为酸奶益生菌的研发提供参考,也预示着酸奶益生菌的市场将飞快发展,产品内涵也会更为丰富。