现代生物技术在食品工程中的应用

作者：马宇波; 马文军

来源：科技风, 2019, (02): 233.

DOI：10.19392/j.cnki.1671-7341.201902198

• 食品工程
• 基因工程
• 现代生物技术

在现代科学技术体系的发展下,食品工业正在经受着前所未有的变革,与现代生物技术的结合也变得更为紧密。在传统生物学的发展基础上,现代生物学利用更加高效、科学的手段更好地实现了食品工程学的发展,对于整个食品工业的发展意义也非常重大。在此基础上,通过对食品工程中的研究中的各种现代生物技术应用的研究,可以帮助我们更好的开发新食品,拓展食品来源,为食品工程相关的科学研究提供了理论依据。